Come Fare Il Vino Alla Cannabis In Casa

UNA PRATICA ANTICA

L'idea di aggiungere cannabis al vino risale a tempi molto antichi, intorno al II secolo a.C., durante la dinastia Han. Un chirurgo di nome Hua Tuo (o Hua-t'o) pensò che sarebbe stata una splendida idea aggiungere un po' di resina di cannabis al vino. Da allora, divenne una pratica comune tra gli antichi greci e i cristiani, ampiamente usato in alcuni dei loro rituali.

In epoca moderna, alcuni viticoltori della soleggiata California hanno ripreso questo metodo di consumo, ancora prima che lo Stato legalizzasse la cannabis ad uso terapeutico nel 1996.

METTERE LA CANNABIS IN INFUSIONE NEL VINO

Adesso che abbiamo rispolverato un po' di storia sul vino alla cannabis, addentriamoci nel processo di preparazione domestica di una buona scorta di vino alla marijuana.

Ecco di cosa avrete bisogno:

INGREDIENTI

28 grammi di scarti del trimming e rami
1 arancia
1 bottiglia di vino rosso
¼ di cucchiaino di noce moscata
¼ di cucchiaino di cardamomo
½ cucchiaino di cannella in polvere
4 chiodi di garofano

STRUMENTI

Pentola normale o elettrica di grandi dimensioni
Stamigna

PROCEDIMENTO

1. Versate il vino nella pentola ed accendete il fuoco.

2. Aggiungete tutte le spezie, la frutta e la cannabis e portate ad ebollizione. Cuocete a fuoco lento per circa due ore.

3. Controllate regolarmente la miscela per evitare un'eccessiva evaporazione del liquido. Trascorse le due ore, filtrate il vino con la stamigna o un colino per tè. Buttate tutto tranne la parte liquida filtrata.

4. Il vostro vino è ora pronto per essere assaporato. Questa ricetta mira a potenziare i sapori del vino e allo stesso tempo quelli dell'erba.

VINIFICARE IL PROPRIO VINO ALLA CANNABIS

E se invece foste interessati a preparare un vino alla cannabis partendo da zero? Ecco come farlo:

INGREDIENTI

Almeno 120 grammi di scarti del trimming
2-3 arance
1 limone
3,5 litri d'acqua
1,4 chili di zucchero bianco
Lievito per vinificazione o lievito fresco

STRUMENTI

Idrometro
Bottiglie da chiudere ermeticamente con tappi di sughero
2 damigiane da vino da 5 litri
Tubo lungo un metro per sifonare il vino
Un gorgogliatore
Termometro
Una garza in mussola o in qualsiasi altro tessuto in cotone leggero
Una pentola grande

PROCEDIMENTO

1. Macinate la cannabis e versatela in una delle damigiane.

2. Spremete tutta la frutta e mescolatela con l'erba.

3. Versate l'acqua nella pentola e portate ad ebollizione. Sciogliete lo zucchero nell'acqua bollente e ritirate dal fuoco.

4. Mescolate nella damigiana l'acqua zuccherata con la spremuta di agrumi e la cannabis.

5. Adesso prendete il lievito e scioglietelo in acqua tiepida, a circa 20°C.

6. Prima di aggiungere il lievito nella damigiana lasciate raffreddare la miscela. Una volta aggiunto, riempite tutta la damigiana con acqua.

7. A questo punto mettete da parte la damigiana, situandola in una zona buia e calda di casa vostra, come ad esempio un armadio.

8. Il fattore chiave in un processo di fermentazione è il lievito. Per cui assicuratevi di mantenere la miscela ad una temperatura né troppo alta (che potrebbe uccidere i lieviti) né troppo bassa (che potrebbe ostacolare il processo di fermentazione).

9. Man mano che il lievito fermenterà, la miscela si trasformerà lentamente in una bevanda alcolica. Quando il liquido inizierà a produrre bollicine e a diventare effervescente vorrà dire che il processo di fermentazione è iniziato. Dopo circa un giorno, chiudete ermeticamente la damigiana con un tappo dotato di gorgogliatore. In questo modo lascerete entrare l'ossigeno e uscire al contempo l'anidride carbonica.

10. Lasciate fermentare per almeno due settimane, fino ad un massimo di quattro. Controllate regolarmente la miscela durante questo periodo. Saprete che il processo è finito quando non si formeranno più bolle sulla superficie. Non appena toglierete il tappo con il gorgogliatore, spingete verso il basso gli scarti del trimming che potrebbero essere risaliti in superficie. Adesso potete misurare con l'idrometro il contenuto potenziale di alcol nel vino.

IMBOTTIGLIAMENTO

1. Sifonate la miscela di vino con la garza di mussola direttamente nell'altra damigiana vuota. Una volta terminato il processo di travaso, chiudete ermeticamente la damigiana appena riempita con tappo e gorgogliatore. Assicuratevi di muovervi in uno spazio di lavoro pulito.

2. Lasciate riposare indisturbata la nuova damigiana in un ambiente buio per un mese.

3. È giunto il momento di imbottigliare. Prendete la damigiana, ma fate attenzione a non muoverla troppo (altrimenti rischierete di sollevare il sedimento). Se ciò dovesse accadere, aspettate circa un'ora o fino a quando il sedimento non si sarà nuovamente depositato sul fondo.

4. Posizionate ora la garza in mussola sopra le bottiglie e sifonate il vino dalla damigiana. Dopo aver riempito le bottiglie, chiudetele immediatamente con un tappo. Se potete, usate tappi con guarnizione.

5. Siete finalmente pronti per sorseggiare la vostra opera d'arte! Ma se preferite invecchiare il vostro vino per renderlo ancora più saporito, lasciatelo risposare in un luogo buio per altri sei mesi.